NOS VINS
À l’origine, pour des raisons climatiques, seuls les cépages Chasselas et Pinot Noir étaient cultivés dans notre région. Aujourd’hui, grâce à la recherche et aux changements climatiques, la culture d’autres cépages (Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Pinot Blanc, Malbec, Riesling, Garanoir, Johanniter, Divona, Divico) est également possible. Nos vignes sont soigneusement entretenues et régulièrement renouvelées. Nous produisons selon les principes de l’IP (Production Intégrée), de la PIWI (Viticulture Durable) et de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée). Vous trouverez ci-dessous un aperçu de nos vins. Des plus amples informations sur chaque vin vous trouvez aussi dans notre boutique en ligne.
Les Vins d’Erlach
Les vins d’Erlach s’inscrit dans une longue et profonde tradition. Dès le XIe siècle, l’abbaye bénédictine de Saint-Jean produisait du vin sur les coteaux du Jolimont. Marolf Weinbau AG élabore 13 vins et 1 eau-de-vie à partir des vignobles d’Erlach. Plus d’informations sur chaque vin sont disponibles dans notre boutique en ligne !
Les vins de Tschugg (Tschugger)
Les vins de Tschugg bénéficient d’une longue tradition. La vigne était cultivée à Tschugg dès l’époque romaine, et au Moyen Âge, la viticulture était assurée par de riches familles patriciennes. Au début du XXe siècle, vers 1900, la viticulture fut fortement décimée par les maladies de la vigne. Depuis 2002, nous gérons le vignoble du centre de réadaptation de Tschugg. Nous produisons chaque année une quinzaine de vins différents de Tschugger.
Les vins de Tschugg (Tschugger)
Les vins de Tschugg bénéficient d’une longue tradition. La vigne était cultivée à Tschugg dès l’époque romaine, et au Moyen Âge, la viticulture était assurée par de riches familles patriciennes. Au début du XXe siècle, vers 1900, la viticulture fut fortement décimée par les maladies de la vigne. Depuis 2002, nous gérons le vignoble du centre de réadaptation de Tschugg. Nous produisons chaque année une quinzaine de vins différents de Tschugger.
Nos vins blancs
La majorité de nos vins blancs sont encore élaborés à partir du cépage traditionnel Chasselas. Cependant, nous cultivons également d’autres cépages blancs tels que le Chardoney, Riesling-Sylvaner, le Divona, le Muscat, le Müller-Thurgau et le Pinot Blanc. À partir de ces cépages, nous produisons environ 15 vins blancs différents chaque année.
Nos vins rosés
Tout Œil de Perdrix est un vin rosé, mais tous les rosés ne sont pas des Œil de Perdrix. Pour porter cette appellation, il doit être élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir suisses. Sa robe brun clair (peau d’oignon) est caractéristique. Outre les vins Tschugger et Erlacher Œil de Perdrix, nous produisons le Tschugger Divico Rosé et le Tschugger Rosé Garanoir.
Nos vins rosés
Tout Œil de Perdrix est un vin rosé, mais tous les rosés ne sont pas des Œil de Perdrix. Pour porter cette appellation, il doit être élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir suisses. Sa robe brun clair (peau d’oignon) est caractéristique. Outre les vins Tschugger et Erlacher Œil de Perdrix, nous produisons le Tschugger Divico Rosé et le Tschugger Rosé Garanoir.
Nos vins rouges
Bien que nous cultivions également d’autres cépages (Malbec, Diolly, Gamaret et Garanoir), le Pinot Noir demeure le cépage le plus répandu dans nos vignobles. Nous produisons environ huit vins rouges différents.
Nos vins mousseaux
Nos vins mousseaux sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec des raisins Pinot Noir et de Chardonnay. Vins mousseux aux bulles fines et à l’acidité rafraîchissante. Élaborés par fermentation traditionnelle en bouteille ou en cuve. Les raisins sont pressés partiellement. Nous proposons deux variétés. Le Tschugger Brut, un vin mousseaux brut – vif et acidulé, et le Tschugger Sec, un vin mousseaux Sec – opulent et fruité.
Nos vins mousseaux
Nos vins mousseaux sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec des raisins Pinot Noir et de Chardonnay. Vins mousseux aux bulles fines et à l’acidité rafraîchissante. Élaborés par fermentation traditionnelle en bouteille ou en cuve. Les raisins sont pressés partiellement. Nous proposons deux variétés. Le Tschugger Brut, un vin mousseaux brut – vif et acidulé, et le Tschugger Sec, un vin mousseaux Sec – opulent et fruité.
Nos Vins PIWI
PIWI signifie résistant aux champignons. Les vins PIWI sont élaborés exclusivement à partir de cépages robustes et résistants aux champignons, ce qui réduit considérablement l’utilisation de pesticides, voire les réduit exclusivement à l’état biologique. Nous proposons trois vins PIWI : « Erlacher DIVONA », « Tschugger DIVICO Rosé» et « Erlacher DIVICO Barrique ». Ces vins sont produits selon les principes de l’agriculture biologique, de la vigne à la bouteille, et leur qualité et leur goût sont comparables.
Nos VINs DE PAILLE
Les raisins de Pinot Noir sont traditionnellement disposés sur de la paille et séchés avant le pressurage. Ce procédé permet d’obtenir un vin concentré, alliant douceur, acidité et arômes. Une courte macération donne un rosé de dessert concentré et aromatique, aux notes de miel et de fruits secs.
Nos VINs DE PAILLE
Les raisins de Pinot Noir sont traditionnellement disposés sur de la paille et séchés avant le pressurage. Ce procédé permet d’obtenir un vin concentré, alliant douceur, acidité et arômes. Une courte macération donne un rosé de dessert concentré et aromatique, aux notes de miel et de fruits secs.
EAU-DE-VIE
Notre « Vieux Marc » est un distillat issu de raisins de Pinot Noir pressés, élevés en barrique avant distillation. Après distillation, il bénéficie d’un long vieillissement en fûts de chêne, où sa couleur et ses arômes fruités s’intensifient et s’affinent.